Еда и напитки

В  многонациональной Канаде    «поесть по-канадски» - задача не из простых. К числу самых дешевых здесь относятся американские рестораны быстрого обслуживания, дороже всего пойти в рестораны национальных кухонь со всего света. Между этими двумя полюсами — масса закусочных, ресторанов и кафе типа «бистро». Канадских национальных блюд, в общем-то, нет, если не считать популярного в Квебеке блюда путин (картофель фри, залитый соусом и плавленым сыром) и распространенного на атлантическом побережье рыбного супа с моллюсками и картошкой (clam chowder).

В каждом регионе есть, конечно, свои излюбленные блюда, и каждая этническая группа нередко пользуется собственными кулинарными рецептами. На юге Онтарио, например, немцы-иммигранты обогатили меню колбасками и окороками. Продвигаясь на север, все чаще встречаешь в меню судака, лосося и разнообразную таежную дичь. Во франкоязычном Квебеке гурманов порадует ощутимое влияние французских кулинарных традиций. Вкусны и местные квебекские блюда — такие, например, как мясной паштет tourtière или фасолевый суп soupe à la gourganne. В Квебеке, кстати, любят добавлять в различные блюда сладкий кленовый сироп. Жаркое из дичи в кленовом сиропе - национальное блюдо индейцев-ирокезов. Из кленового сиропа делают разные сласти, которые предлагают в сироповарнях, где по весне свежесобранный кленовый сок варят на открытом огне. Провинции атлантического побережья славятся обилием даров моря: моллюски, палтус, меч-рыба и треска. Жаренное во фритюре или запеченное филе трески подают под названием «тресковые язычки» (cod's tongues).

Для знатоков вина восток Канады представляет немалый интерес: в районе Ниагары традиционно развивается виноградарство и виноделие. Хорошие столовые вина производят также в Квебеке и Новой Шотландии.

Рекомендуем попробовать следующие   сорта   пива: Upper unada в Онтарио, Moosehead в Нью-Фаундленде и Maudite (крепкое темпе) в Квебеке.